Receta de Pan Dulce tipo Panettone

Ya sea para regalar o para comparir, el panettone es un infaltable de la época navideña. Hoy te presentamos la receta básica del auténtico Panettone Italiano. Como todo en la cocina, con la práctica podrás ir modificando la receta a tu gusto para crear tu propia versión del Panettone.

Ingredientes:

  • 1 taza de leche.

  • 1 cucharada de levadura seca de panadería.

  • 600 gr. de harina.

  • 100 gr. de azúcar.

  • 100 gr. de mantequilla.

  • 3 huevos.

  • 150 gr. de pasas.

  • 100 gr. de frutas confitadas.

  • Una pizca de sal.

  • 1 cucharada de ralladura de naranja.

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

El primer paso para preparar el pan dulce tipo Panettone, será colocar en un bol la levadura, 250 gr. de harina y la leche tibia. Mezclamos bien los ingredientes y dejamos reposar aproximadamente una media hora, o hasta que levante.

Luego, con el resto de la harina hacemos un montículo sobre la mesada con un hueco en el centro. En este hueco vamos a colocar la mantequilla derretida, la sal, el azúcar, los huevos uno a uno, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla, y por último la mezcla de la levadura que dejamos levantar. Mezclamos todo y le agregamos las frutas confitadas y las pasas.

Dejamos reposar la masa. Si la masa crece mucho, podemos dividirla y sacar 2 pannettones.

Enmantecamos un molde alto y le colocamos dentro la masa. Lo tapamos y dejamos que levante un poco (aproximadamente unas 2 horas). Cuando haya levantado podemos darle unas pinceladas de almibar para que tenga brillo. Lo llevamos al horno, precalentado a 180ºC, durante 45 minutos, o hasta que se vea dorado.

Para saber si el panettone esta listo, colocamos un palito o un cuchillo en el interior y si lo sacamos limpio quiere decir que ya está listo.



One thought to “Receta de Pan Dulce tipo Panettone”

  1. cuanto tiempo se amasa la mezcla que ligue? o que quede como pasta

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